Ăn chay ngày nay không còn giới hạn trong tôn giáo hay với những người giảm béo, chữa bệnh nữa mà đã trở thành xu hướng của thời đại. Ăn chay đang dần trở thành một ẩm thực thời thượng trong cuộc sống hiện đại ở các nước phát triển, đặc biệt trong giới trẻ, nghệ sĩ và trí thức. 

Ăn Chay Xu Hướng Của Thời Đại – Omanda Giải Pháp Cho Phật Tử

Để hiểu “Ăn chay” thì ta nên có một khái niệm sơ qua về từ “ăn mặn”. Thực ra, khi truy nguyên nguồn gốc của vấn đề, thì ăn mặn là cách đọc chệch đi của ăn mạng (tức mạng của chúng sinh). Theo tín ngưỡng nhà Phật, thì khi ăn một chúng sinh có thức tính (có sự sống, có cảm giác) thì sẽ gây nên cho chúng sinh đó sự đau đớn tột cùng khi mất mạng. Trong khi đó thì thực vật không có được tính chất này, chúng vô hồn, nên chúng ta có thể ăn chúng mà không gây nên đau đớn hay tội lỗi. Do đó, xuất phát ban đầu từ lòng từ bi, nhà Phật đã bắt đầu ăn chay, dần dần phương pháp ăn uống này lan rộng ra và trở nên phổ biến như chúng ta thấy ngày nay.

Vậy ăn chay là gì?

Là một chế độ ăn uống chỉ gồm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, trái cây; có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng và kiêng các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ.

Các hình thức ăn chay hiện nay?

• Ăn chay tuyệt đối (vegan): là trường phái ăn chay hoàn toàn không sử dụng bất cứ đồ gì từ động vật, bao gồm không ăn cả mật ong, sữa, trứng, phomat… và những sản phẩm làm từ trứng và sữa, hoặc bất kỳ sản phẩm có nguồn gốc động vật.
• Ăn chay có trứng (ovo vegetarian):là không ăn các thực phẩm từ động vật, không ăn các sản phẩm từ sữa nhưng có ăn trứng.
• Ăn chay có sữa (lacto vegetarian): là không ăn các thực phẩm từ động vật, không ăn trứng và có thể ăn các sản phẩm từ sữa
• Ăn chay có trứng sữa (ovo-lacto vegetarian): là trường phái ăn chay cũng không sử dụng các thực phẩm từ động vật, nhưng có thể ăn trứng, sữa và các sản phẩm làm từ trứng, sữa. Thông thường những người theo trường phái này là nhóm nhân đạo phản đối việc sát hại động vật, đồng thời họ cũng sẽ không dùng các sản phẩm từ động vật như áo lông thú, đồ da…
• Ăn chay kiêng thịt động vật bốn chân: là một trường phái chủ yếu phổ biến ở Nhật Bản và phương Tây, người theo trường phái này sẽ không ăn thịt động vật bốn chân, hiếm khi sử dụng thịt gia cầm, nhưng họ vẫn ăn cá và các nguồn thực phẩm từ biển. Bởi theo quan điểm của Nhật thì hải sản được xem như thực vật, tại Pháp còn có quan điểm hải sản là hoa quả của biển.

Ăn chay theo Phật giáo đại thừa:ăn chay đúng cách theo đạo Phật cũng tương tự như ăn chay vegan, họ không sử dụng bất cứ sản phẩm nào từ động vật, cộng thêm không dùng một số loại rau trong chi hành có mùi đặc trưng như: hành, tỏi, hẹ…  

Hiện nay có nhiều hình thức khác nhau trong việc lựa chọn ăn chay. Dù bạn có ăn chay trường hay ăn chay kì, ăn toàn phần hay bán phần đi chăng nữa thì hãy luôn lắng nghe cơ thể mình để lựa chọn cách ăn chay phù hợp với bản thân nhất.